midye dolma tarifi ne demek?

Midye dolma, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde çok sevilen, lezzetli bir deniz mahsulü yemeğidir. Hazırlanması biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan sonuç tüm emeğe değer. İşte midye dolma tarifi hakkında bilgiler:

Malzemeler:

• Midyeler: Taze ve kaliteli midyeler çok önemlidir. Kabukları sıkıca kapalı, kokusu olmayan midyeleri tercih edin. Yaklaşık 1 kg midye yeterli olacaktır. Midyelerinizi iyice temizlemeniz gerekiyor. Bunun için sert bir fırça ile kabuklarını fırçalayıp, içindeki kum ve çamurları iyice temizleyin. Daha sonra birkaç saat tuzlu suda bekletin.
• Dolma İç Harcı:
  • 1 su bardağı pirinç (ince taneli tercih edilir)
  • 1/2 su bardağı ince kıyılmış soğan
  • 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
  • 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Midyelerin Temizliği: Midyeleri iyice temizleyin ve tuzlu suda bekletin. Daha sonra kabuklarından çıkarın. Bu işlemi midyeleri tencerede haşlayarak da yapabilirsiniz. Haşlarken, midyelerin ağzı açılıp kapanana kadar kaynatın. Açılmayan midyelerin kullanılmaması gerekir.
2. Dolma İç Harcının Hazırlanması: Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domates salçası, baharatlar ve kıyılmış maydanoz ile dereotunu ilave edip karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Pirinçler biraz yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
3. Midyelerin Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı, temizlenmiş midyelere kaşık yardımıyla doldurun.
4. Pişirme: Doldurulmuş midyeleri geniş bir tencereye veya fırın kabına dizin. Üzerlerine az miktarda su ve zeytinyağı gezdirin. Tencerede kısık ateşte veya önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Midyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için birini deneyebilirsiniz.

Servis: Sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimi ve soğuk içecekler ikram edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Taze ve kaliteli midye kullanın.
• Midyeleri iyice temizleyin.
• Pirinci fazla pişirmeyin.
• Pişirme süresine dikkat edin, midyeler fazla pişirilmemeli.
• İsteğe bağlı olarak iç harcına nar ekşisi veya limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!